尼斯湖水怪的传说可以追溯到公元565年。当时，一位爱尔兰传教士和他的仆人在尼斯湖游泳时，突然遭到了一只巨大的水生怪物的袭击，幸好仆人及时相救，传教士才得以逃脱。此后，关于尼斯湖水怪的目击事件就层出不穷。1933年，一位名叫乔治·斯佩塞的当地居民在尼斯湖边驾车时，声称看到了一只巨大的生物在湖中游动，它的脖子很长，头部呈三角形。这一目击事件引起了媒体的广泛关注，尼斯湖水怪的传说也随之传遍了全世界。

自那以后，不断有人声称在尼斯湖中看到了水怪的身影。有人描述水怪的身体像蛇一样细长，有人则说它的背部有隆起的驼峰。还有人拍下了模糊的照片和视频，试图证明水怪的存在。其中，最著名的一张照片是1934年拍摄的“外科医生照片”。照片中显示，一只长着长脖子和小脑袋的生物浮出水面，看起来非常像传说中的水怪。然而，后来这张照片被证实是一场骗局，是有人用玩具潜艇和木头模型伪造的。